CUPCAKE & SA CHANTILLY AU CHOCOLAT

CUPCAKE & SA CHANTILLY AU CHOCOLAT

INGRÉDIENTS

 POUR 4 CUPCAKES :

*Pour le gâteau

• 1 œuf
• 50 g de farine
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre pommade
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 petite pincée de sel* pour la chantilly au chocolat :
• 50 g de chocolat pâtissier (dessert)
• 10 cl de crème liquide entière
• 5 cl de lait

PRÉPARATION

 EN 12 ÉTAPES

1. Plus léger qu’une crème au beurre ou qu’une crème à base de mascarpone, nappez ces délicieux cupcakes de chantilly au chocolat. Pour cela, faites fondre le chocolat aux micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez, il faut que le chocolat soit bien lisse.
2. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide entière avec le lait. Dès que le mélange frémi, retirez du feu et ajoutez le chocolat fondu. Lissez au fouet.
3. Passez la préparation au chinois (passoire fine) et la réservez au frais.
4. Préchauffer votre four à 180°C.
5. Mélangez la farine et la levure. Tamisez et réservez.
6. Dans un bol, battez le sucre avec le beurre pommade (mou). Puis ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille liquide.
7. Ajoutez-y le mélange farine-levure tamisé petit à petit, puis terminez par la petite pincée de sel.
8. Quand la pâte est homogène, remplissez jusqu’aux ¾ des caissettes en papier placées dans un moule à muffins et enfournez 15 à 18 minutes à 180°C.
9. Laissez-les totalement refroidir avant de les recouvrir de chantilly au chocolat.
10. Pour le dressage, montez au batteur le mélange crème-chocolat en chantilly ou utilisez un siphon.
11. Décorez joliment vos cupcakes (complètement refroidis) de chantilly au chocolat à l’aide d’une poche à douille.
12. Saupoudrez de perles en sucre, œufs de Pâques ou vermicelles en chocolat pour plus de gourmandise.