Crème aux oeufs sans gluten

Crème aux oeufs sans gluten

INGRÉDIENTS

Pour 2 portions

• 80 g de riz rond
• 50 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 5 cl de crème liquide
• 5 cl de crème liquide

PRÉPARATION

EN 9 ÉTAPES

1. Mélangez dans une casserole 50 cl de lait et 80 g de riz.
2. Ouvrez la gousse de vanille puis raclez-en l’intérieur avec une cuillère et rajoutez les graines au mélange précédent.
3. Mettez la casserole de riz au lait dans une seconde casserole contenant de l’eau afin d’effectuer une cuisson au bain marie.
4. Laissez cuire à feu moyen pendant 1 h 30 min.
5. Au terme de cette cuisson, ajoutez 3 c. à soupe de sucre en poudre dans cette casserole puis mélangez.
6. Laissez refroidir puis placez en réserve au frais.
7. Versez dans un bol 15 cl de crème liquide puis battez avec un fouet pour avoir une crème chantilly.
8. Incorporez votre crème chantilly au riz dans la casserole puis mélangez.
9. Garnissez une sorbetière avec ce mélange puis placez au congélateur.